Ingrediënten
1 edelgistvlokken (1)
1-2 fijngehakte ingelegde gezouten citroenschil (1)
1-2 kimchi of zuurkool (1)
1-2 rode peper (1)
100-150 bouillon, (1)
2-3 gele currypasta (1)
2-4 worteltjes (1)
20 verse gist of 7 gram gedroogde gist (1)
200-250 kokosmelk (1)
350 : 250 ml sterke inmaakazijn of witte wijnazijn en 100 ml appelciderazijn (1)
4 plakken aubergine (1)
75 Belugalinzen (1)
80-100 zuurkool (1)
Aardappel (1)
Aardappel, geschild en in stukjes gesneden (1)
Abrikozen (1)
Agar (1)
Agar agar poeder (1)
Agar poeder (1)
Agavesiroop (2)
Ahornsiroop (1)
Amandelen, cashew of macademia noten 1 nacht geweekt , (1)
Amarantmeel (1)
Appelciderazijn (2)
Aquafaba (1)
Avocado (1)
Avocado dressing (1)
Azijn (2)
Balsamico-azijn (1)
Basilicum (2)
Basis picklevloeistof (1)
Basispickle (3)
Bataat (1)
Biet (1)
Bietensap (1)
Bladpeterselie, fijngehakt (1)
Blanke rozijnen (1)
Bleekselderij (2)
Bloem (4)
Bloem of gemengd speltbloem en bloem (1)
Bloemkool (1)
Blokje balsamico azijn om te raspen (1)
Boekweitmeel (1)
Boerenkool (1)
Boerenkool of palmkool, (1)
Bosje rucola (1)
Bospeen (1)
Boter (1)
Broodkruim/paneermeel (1)
Cacaoboter, fijngehakt (1)
Cashewnoten (1)
Chili flakes (1)
Chilivlokken (2)
Citroen (1)
Citroengras (1)
Citroengras gehakt (1)
Citroengrasstengel (1)
Citroensap (6)
Citroensap naar smaak (1)
Courgettes (1)
Cream of tartar (1)
Dashi bouillon (1)
Dashi/paddenstoelenbouillon (1)
Dashipoeder (1)
Diepvrieserwten, (1)
Dille, blaadjes afgehaald en gehakt (1)
Droge gist (1)
Durum/tarwe griesmeel (1)
Edelgist (1)
Edelgistvlokken (4)
Eekhoorntjesbroodpoeder (1)
Ei (1)
Ei, losgeklopt (1)
Eiwit met beetje olie losgeroerd (1)
El belugalinzen, een nacht geweekt in espresso (1)
Erbij zuurdesembrood, geroosterd met olijfolie (1)
Espresso (3)
Eventueel 1 tl ahornsiroop (1)
Frambozen (1)
Frambozenazijn (1)
Frambozencoulis (1)
Fregola (1)
Frituurolie (2)
Gedroogde abrikozen (1)
Gedroogde kombu (1)
Gedroogde shitake (1)
Gedroogde tomaat (1)
Gedroogde vijgen, zonder steeljes en grofgehakt (1)
Gehakte koriander (1)
Gehakte peterselie (1)
Gekonfijte knoflook (1)
Gekookte witte bonen (2)
Gemalen korianderzaad (1)
Gemalen lijnzaad (1)
Gember (1)
Gemengd fruit zoals aardbeien, frambozen, bessen (1)
Gemengde noten (1)
Gemengde paddenstoelen (1)
Gemengde roosjes van bloemkool, romanesco, broccoli, etc. (1)
Gemengde salade (1)
Geraspte gemberwortel (1)
Geraspte schil van een ½ citroen (1)
Gerookt paprikapoeder (1)
Geroosterd sesamzaadjes (1)
Geroosterde sesamolie (2)
Gesmolten kokosolie (1)
Gesnipperd (1)
Geurloze kokosolie (1)
Gewassen spinazie (1)
Gram shiitake (1)
Griekse kokosyoghurt (1)
Groene peperkorrels, gehalveerd (1)
Groentebouillon (3)
Grof zeezout, om te bestrooien (1)
Hazelnootolie (2)
Honing, diksap of agavesiroop (1)
Huisgefermenteerde notenkaas (1)
Ijsklontjes (1)
Ingelegde citroenschil, (1)
Jeneverbes geplet (1)
Juice van geroosterde paprika (1)
Kappertjes (3)
Kappertjes, uitgelekt (1)
Kardemompeulen (2)
Karnemelk (1)
Karwij (1)
Karwijzaad (1)
Kastanjechampignons (1)
Kerriepoeder (1)
Kikkererwtencouscous (1)
Kleine ui gesnipperd (1)
Knoflook (6)
Knoflook, geperst (5)
Knoflookbollen (1)
Knoflookpoeder (1)
Knoflooktenen (1)
Knolselderij (3)
Koffie-kokosolie (1)
Kohlrabi’s, geschild (1)
Kokosbloesemsuiker (1)
Kombu (2)
Kombucha, flesje original (1)
Komijn (1)
Komijnzaadjes (1)
Komkommer (1)
Koolzaadolie (1)
Koriander (1)
Korstdeeg (1)
Krachtige bouillon (1)
Kruidnagel (1)
Kurkumapoeder (1)
Lamsoor (1)
Laurier (1)
Laurierblaadjes (2)
Laurierblad (3)
Lecithine (1)
Lijnzaad (1)
Limoenblaadjes (1)
Losgeroerde eiwitten (1)
Maizena (1)
Melk (1)
Met koffie gearomatiseerde kokosolie (1)
Milde olijfolie (1)
Mirin (1)
Miso bagna cauda (1)
Miso rood of donkere (1)
Mosterd (1)
Mosterdzaad (1)
Munt, blaadjes fijngehakt (1)
Munt, fijngehakt (1)
Neutrale olie (1)
Neutrale olie koud (1)
Nigellazaad (1)
Nootmuskaat, vers geraspt (1)
Nori getoast en tot poeder gemalen (1)
Of augurken in plakjes (1)
Olie (4)
Olie om in te bakken (1)
Olie om te bakken (1)
Olijfolie (11)
Olijfolie om te bakken (1)
Olijfolie om te bestrijken (1)
Ongeveer salty fingers (1)
Optioneel bloemetjes als decoratie (1)
Oregano (2)
Oregano blaadjes (1)
Oud brood (1)
Palmkool, in lange repen en geblancheerd (1)
Paneer (1)
Paprikapoeder (2)
Parmezaanse kaas (1)
Peper (1)
Peper en zout (2)
Peper zout (2)
Peperkorrels (3)
Peterselie (1)
Peterselie, fijngehakt (1)
Pijnboompitten (2)
Pijnboompitten, grof gehakt (1)
Pistachenootjes, licht geroosterd (1)
Pistachenoten (1)
Pompoen (1)
Pompoenpitolie (1)
Pompoenpitten (1)
Postelein (2)
Prei (3)
Probiotica (1)
Psylliumvezels (1)
Radijsjes (1)
Rammenas (1)
Rasp van ¼ citroen (2)
Rijstroom (2)
Risottorijst (1)
Rode paprika (3)
Rode wijnazijn (1)
Rood pepertje, fijngehakt (1)
Rookmot (1)
Roze peperkorrels (1)
Rozemarijn (2)
Rozemarijn walnoten (1)
Rozenwater (1)
Rucola (1)
Rucola, gewassen (1)
Rucola-pistachepesto (1)
Sake (1)
Salie (1)
Salty fingers (1)
Sap van zuurkool (1)
Sap van ½ limoen (1)
Schil de schil van schoongeboende citroenen met een dunschiller, zonder het wit (1)
Schorseneren (1)
Sesamolie (1)
Sherry (1)
Shiitake (1)
Shiitake- of porcinipoeder (1)
Shiitakes (1)
Shiro miso (1)
Sinaasappelsap (1)
Sjalot (2)
Sjalotjes gehakt (1)
Smaakmakers naar wens (1)
Snuf knoflookpoeder (1)
Snuf nootmuskaat (1)
Snufje zout (1)
Sojaculinair (1)
Sojamelk (1)
Sojasaus (2)
Spruitjes (1)
Steranijs (1)
Stuk verse kombu (1)
Stukje rode chilipeper (1)
Stuks koffiebone (1)
Suiker (4)
Suiker of agave (1)
Sumak (1)
Szechuanpeper (1)
Tamari (2)
Teen knoflook (1)
Tijm (3)
Tl geraspte gember (1)
Tomaten (1)
Trostomaten (1)
Ui (2)
Ui, gesnipperd (1)
Uien (3)
Uienpoeder (1)
Van de broccoli, (1)
Van de pijnboompittenpudding (1)
Venkel (2)
Venkel, fijn gesneden (1)
Venkelzaad (1)
Verschillende groentes zoals knolselderij, wortel, ui, pastinaak, bleekselderij, knoflook (1)
Verse baslicum (1)
Verse doperwten, (1)
Verse dulse, afgespoeld (1)
Verse mierikswortel (1)
Verse rozemarijn, fijngehakt (1)
Vleestomaten (1)
Vocht (1)
Volkorenmeel (1)
Walnootolie (1)
Walnoten (2)
Warm water (1)
Wat olijfolie (1)
Water (11)
Waterkers (1)
Wilde spinazie voor pickle (1)
Winterwortel met schil (1)
Witte balsamico-azijn (1)
Witte peper (1)
Witte ui (1)
Witte wijn (2)
Wortel (1)
Wortel, geschild en geraspt (1)
Wortelen, geschild (1)
Wortels (2)
Wortels en uien (1)
Wortelsap (2)
Xanthaangom (1)
Yuzu (1)
Zachte geitenkaas in blokjes (1)
Zaden en pitten (1)
Zeekraal (1)
Zeesla op zout (1)
Zeespaghetti, afgespoeld (1)
Zeevenkel (1)
Zeezout (1)
Zongedroogde tomaten (1)
Zonnebloempitten, geroosterd (1)
Zout (22)
Zout en peper (5)
Zout en peper kerrie (1)
Zout en versgemalen zwarte (1)
Zout naar smaak (3)
Zout peper (1)
Zout, (1)
Zout, peper (1)
Zwarte kikkererwten (1)
Zwarte knoflook, fijn gesneden (1)
Zwarte olijven in plakjes (1)
Zwarte peper (1)
½ el citroensap (1)
½ knoflook (1)
‘oud’ brood (1)
