[vc_row][vc_column][vc_column_text]Kan je je geld verdienen als vegetarische kok of plantaardige chef? Dat is een vraag die ik vaak krijg. Mijn Antwoord: Vegetarisch en plantaardig koken is de toekomst en biedt veel kansen op de arbeidsmarkt.
Ik zal je uitleggen waarom:
Als chefkok en eigenaar van vegetarisch restaurant VlamIndePan was ik altijd op zoek naar goede chefs voor mijn restaurant/catering. Helaas is er een groot gemis op de markt als het om goede vegetarische en plantaardige koks gaat. De meeste afgestudeerde “gewone” chefkok’s hebben grote kennis van kooktechnieken en snelheid en efficiëntie in de keuken, maar missen kennis van andere producten (variëteit in peulvruchten, granen, zaden pitten etc.), andere menu opbouw en veel nieuwe technieken die in de raw en veganistische keukens wordt gebruikt. Dus een mayonaise draaien kunnen ze, maar een plantaardige versie , nee..
